|
|
De Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gr witte en 75 gr pure chocolade
1/4 l slagroom
50 gr suiker
2 eiwitten
1 snufje zout
21/2 el krokant
1/2 el oploskoffie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt apart, au bain marie, 75 gr witte en 75 gr pure chocolade en laat afkoelen. Klop 1/4 l slagroom half stijf met 50 gr suiker. Klop 2 eiwitten met 1 snufje zout tot pieken en verdeel het schuim over 2 kommen. Spatel door het ene deel de witte en door de andere deel de pure chocolade.
Verdeel de slagroom over de kommen en schep deze door de chocolademengsels. Schep door de helft van de pure mousse 2 1/2 el krokant en verdeel dit over 4 hoge glazen. Verdeel hier de helft van de witte mousse over en vervolgens de rest van de donkere mousse. Schep door de de rest van de witte mousse 1/2 el met 2 tl water losgeroerde oploskoffie en dek er de lagen mee af. Laat de mousse +/- 2 1/2 uur in de koelkast opstijven.
|
|
|